De Nederlandse Voedsel‐ en Warenautoriteit (NVWA) waarschuwt voor een ernstig gezondheidsrisico door een ziekmakende bacterie in boerenmetworst van meerdere supermarktketens. Volgens de autoriteit is de schadelijke Shigatoxine‑producerende Escherichia coli (STEC) aangetroffen in verschillende partijen worst – een waarschuwing die consumenten serieus moeten nemen.
Escherichia coli (STEC)
Deze ziekteverwekker kan leiden tot hevige diarree en in sommige gevallen zelfs nierschade, met name bij risicogroepen zoals kleine kinderen, ouderen, zwangeren en personen met verminderde afweer.
Het gaat om meerdere producten met specifieke houdbaarheidsdatums:
- Boon’s boerenmetworst 125 g met THT 28-11-2025
- Slagerskwaliteit boerenmetworst 150 g met THT 9 of 16-12-2025
- Hoogvliet boerenmetworst met THT 4-12-2025
Consumenten die het product thuis hebben liggen, krijgen het dringende advies het product niet te nuttigen en het in te leveren bij de winkel.
Hart van Nederland heeft de volledige lijst bekend gemaakt:
Boon’s
Product: Boon boerenmetworst 125g
- Streepjescode: 2352694000001
- Ten minste houdbaar tot (THT): 28-11-2025
Product: Slagerskwaliteit boerenmetworst 150g
- Streepjescode: 8710624351724
- Ten minste houdbaar tot (THT): 9-12-2025 en 16-12-2025
Hoogvliet
Product: Hoogvliet boerenmetworst
- Streepjescode: 2393753000006
- Ten minste houdbaar tot (THT): 4-12-2025
Product: Slagerskwaliteit boerenmetworst 150g
- Streepjescode: 8710624351724
- Ten minste houdbaar tot (THT): 9-12-2025 en 15-12-2025 en 16-12-2025
Plus
Product: Boerenmetworst 125g
- Streepjescode: 2342523000005
- Ten minste houdbaar tot (THT): 28-11-2025 en 29-11-2025 en 30-11-2025 en 1-12-2025
Poiesz
Product: Slagerskwaliteit boerenmetworst 200g
- Streepjescode: 5411461011002
- Ten minste houdbaar tot (THT): 30-11-2025 en 5-12-2025
Spar
Product: Spar boerenmetworst 125g
- Streepjescode: 2342339000008
- Ten minste houdbaar tot (THT): 28-11-2025 en 30-11-2025 en 1-12-2025 en 5-12-2025
Product: Slagerskwaliteit boerenmetworst 150g
- Streepjescode: 8710624351724
- Ten minste houdbaar tot (THT): 15-12-2025 en 16-12-2025
Meerdere supermarktketens getroffen
De STEC-besmetting in boerenmetworst is geen incident bij één enkele supermarkt, maar raakt meerdere ketens verspreid over Nederland. Naast Boon’s en Hoogvliet zijn ook onder andere Plus en Spar betrokken bij de waarschuwing.
De NVWA benadrukt dat het vochtige vleesproduct als medium voor bacteriën kan dienen en dat de combinatie van vlees, snij- en verwerkingsprocessen en houdbaarheidsdatum nauwlettend moet worden gecontroleerd. De betrokken ketens werken samen met de NVWA aan een terugroepactie om verdere verspreiding te voorkomen.
Voor risicogroepen is het risico extra groot: wat voor een gezond persoon misschien bij milde klachten blijft, kan bij kinderen, ouderen of mensen met immuunsysteemproblemen escaleren naar ernstige ziekte of nierschade. Deze aandacht maakt het bericht van de NVWA urgent.
Ernstige gezondheidsrisico’s van STEC-bacterie en advies voor consumenten
Het voorkomen van STEC in boerenmetworst kan uiteenlopende klachten veroorzaken. Eerst verschijnen meestal buikkrampen gevolgd door diarree, vaak binnen enkele uren. In zware situaties kan de diarree bloederig worden, wat wijst op toxinestress in de darmwand.
Een bijzonder gevaar is het hemolytisch‐uremisch syndroom (HUS), een complicatie die vaak twee tot veertien dagen na de eerste symptomen optreedt. HUS kan leiden tot nierfalen, waarbij snelle medische hulp absoluut noodzakelijk is – vooral bij jonge kinderen of ouderen.
Consumenten worden geadviseerd de specifieke worsten met één van de genoemde THT-datums niet op te eten en onmiddellijk in te leveren bij de winkel. Bij klachten zoals maag- of darmproblemen: de huisarts te bellen. Bij signalen als weinig plassen, extreme vermoeidheid of blauwe plekken: spoedactie.
De NVWA blijft de situatie actief monitoren en roept op tot extra waakzaamheid bij vleesproducten. Het incident toont aan dat ook ‘klassieke’ delicatessen als boerenmetworst niet automatisch veilig zijn. Controleer altijd etiketten op houdbaarheidsdatum en leveranciersalerts.
