De prijs van een patatje is de afgelopen jaren harder gestegen dan veel mensen beseffen. Waar een frietje jarenlang bekendstond als een betaalbare snack, betaal je tegenwoordig flink meer aan de snackbar. En volgens deskundigen is de kans groot dat de prijs van een patatje de komende tijd opnieuw verder oploopt.
Tekst loopt verder onder de video
Van betaalbare snack naar flinke uitgave
Uit een vergelijking van prijzen blijkt dat een kleine portie patat in 2020 gemiddeld €2,26 kostte. In 2026 is dat opgelopen naar €3,12, een stijging van 38,1 procent. Andere onderzoeken laten zelfs een gemiddelde prijs van €3,32 zien, wat neerkomt op een prijsstijging van ruim 45 procent.
Ook andere snacks zijn fors duurder geworden. Een frikandel steeg gemiddeld van €1,93 naar €2,72, terwijl een kroket in dezelfde periode opliep van €2,11 naar €3,03. Daarmee is snacken in zes jaar tijd aanzienlijk duurder geworden.
Waarom stijgt de prijs van een patatje zo hard?
Volgens Jan Willem van den Berg, sectorspecialist Agri bij ING Sector Banking, speelt de aardappeloogst hierin een belangrijke rol.
“Opwarming en droogte beginnen nu echt hun tol te eisen.”
Door de aanhoudende warmte en droogte hebben telers dit jaar ruim tien procent minder aardappelen geplant. Bovendien zorgen beregeningsverboden ervoor dat de groei van de aardappelen op veel plaatsen achterblijft.
“Voor aardappelen is zonnig weer niet automatisch goed nieuws. Bij hoge temperaturen schakelt de plant als het ware over op een spaarstand.”
Daar komt nog een extra probleem bij. Wanneer droge periodes worden gevolgd door regen, kan zogenoemde doorwas ontstaan. Daardoor wordt een deel van de oogst minder geschikt voor de productie van patat.
Meer dan alleen de aardappel
Toch verklaart de aardappelprijs niet alles. Volgens brancheorganisatie ProFri is de aardappel slechts een klein onderdeel van de totale kostprijs.
“De aardappel is slechts één onderdeel van de totale kostprijs.”
Tussen de boer en het frietje zitten namelijk nog verwerking, transport, opslag, verpakkingen, energie, frituurolie en personeelskosten. Vooral die kosten zijn de afgelopen jaren fors gestegen.
Ook cafetaria’s merken dat. Zo geven verschillende ondernemers aan dat de hogere lonen een belangrijke oorzaak zijn van de prijsverhogingen.
“Wij hebben op een dag wel acht medewerkers staan. Je kunt je voorstellen dat onze prijzen dan wat hoger zijn.”
Daarnaast spelen ook hogere huren, duurdere apparatuur en stijgende energiekosten een grote rol.
Nog geen einde in zicht
Ondanks dat er eerder dit jaar sprake was van een enorm aardappeloverschot en de vrije marktprijzen flink daalden, merken consumenten daar nauwelijks iets van. Veel aardappelen worden namelijk via vaste contracten verkocht, waardoor lagere marktprijzen niet direct worden doorberekend.
Volgens deskundigen dreigt de situatie zelfs verder te verslechteren. Door de tegenvallende oogstverwachtingen, hogere productiekosten en aanhoudende droogte kan de prijs van een patatje de komende periode opnieuw stijgen.
Wie tegenwoordig een frietje haalt, betaalt dus aanzienlijk meer dan enkele jaren geleden. En als de huidige ontwikkelingen zich voortzetten, lijkt de prijs van een patatje voorlopig nog niet op zijn hoogste punt te zijn.
Check ook:
