Hoe wordt onverkocht brood in supermarkten eigenlijk afgehandeld? Veel mensen stellen zich deze vraag, vooral als producten hun houdbaarheidsdatum naderen zonder verkocht te zijn. Het beleid voor de omgang met onverkochte voedingswaren verschilt per winkel en locatie, maar inzicht in de interne processen van supermarkten kan wat licht werpen op deze praktijken.
Onverkocht brood
Recent trok een gebeurtenis bijzonder veel aandacht: een supermarktmedewerker deelde op Reddit een foto die de hoeveelheid onverkocht brood in beeld bracht. De foto, geüpload door @EnAyJay, liet zien hoe tientallen broodzakken nonchalant op de grond waren gegooid, bestemd om vernietigd te worden. De begeleidende tekst luidde: “Dit is de hoeveelheid brood die in de supermarkt wordt weggegooid.” Deze indringende afbeelding veroorzaakte veel reacties op sociale media, waarbij mensen hun ontsteltenis en ongenoegen uitten over de enorme voedselverspilling. Er werden suggesties gedaan dat het brood beter met korting verkocht of gedoneerd kon worden aan degenen die het echt nodig hebben.
Ondanks de publieke verontwaardiging, nemen sommige supermarkten gelukkig maatregelen om voedselverspilling terug te dringen. Verschillende winkels verkopen producten die bijna over datum zijn voor lagere prijzen, terwijl andere samenwerken met liefdadigheidsorganisaties om het onverkochte voedsel te doneren. Deze benaderingen helpen niet alleen de verspilling te beperken, maar maken ook voedzaam eten beschikbaar voor mensen in nood.
Voedselverspilling
Een blik op de Nederlandse supermarkten toont aan dat er vooruitgang wordt geboekt in het verminderen van voedselverspilling, hoewel het proces traag verloopt. Een onderzoek door Wageningen University & Research uit 2020 toonde aan dat supermarkten gemiddeld 98,4% van het aangeboden voedsel en dranken verkochten, maar dat nog steeds 1,6% van het voedsel de consument niet bereikte. Vooral in de categorieën ‘Brood en banket’ en ‘Aardappelen, groenten en fruit (AGF)’ is de verspilling aanzienlijk, met respectievelijk 35,2% en 31,9%.
Er is duidelijk ruimte voor verbetering. Door het aanpassen van het huidige beleid en het invoeren van nieuwe maatregelen kunnen supermarkten een cruciale rol spelen in het terugdringen van voedselverspilling. Elke maatregel die ervoor zorgt dat brood niet in de afvalbak belandt en elke groente die een bord haalt in plaats van de vuilnis, brengt ons dichter bij een duurzamere en rechtvaardigere verdeling van voedsel.
Check ook: