Als er één ding is dat Bart Muller uit B&B Vol Liefde de afgelopen weken duidelijk heeft gemaakt, is het dat hij zich niet laat afschrikken door culinaire kritiek. Zijn inmiddels beruchte recept voor carbonara — of zoals hij het zelf noemt: Bartonara — heeft niet alleen heel wat tongen losgemaakt, maar ook menig Italiaan in opperste verwarring gebracht.
Tekst loopt verder onder de video
De Bartonara van Bart
Tijdens de uitzending probeerde Bart zijn liefde Eveline te imponeren met een romantisch diner. Een klassieke carbonara, dacht Eveline, maar in werkelijkheid bleek het meer op een groenteschotel te lijken. Toch vond ze het “wel heel lekker”. Dat moedigde Bart aan om zijn recept voor carbonara trots op Instagram te delen.
Daar verscheen een gerecht met tagliatelle, gegrilde paprika, courgette, uitgebakken spekjes, kippendij en een flinke lading kruiden — inclusief kerriepoeder. Volgens Bart een “moderne twist”, volgens zijn volgers “een culinair bloedbad”. Reacties varieerden van “Je krijgt hier in Italië een nekschot voor” tot “De kerrie vraagt zich af wat hij hier te zoeken heeft”.
Wat is Barts recept voor carbonara?
Hoewel puristen het afschuwelijk vinden, is het recept voor carbonara van Bart verrassend eenvoudig te maken:
- Kook tagliatelle al dente.
- Grill paprika en courgette tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Bak spekjes krokant en bak de gemarineerde kippendij goudbruin.
- Meng alles met een romige saus, een vleugje pesto, paprikapoeder, tijm, knoflook en — jawel — kerriepoeder.
- Serveer met extra geraspte kaas.
Het resultaat is een bord vol smaak, zij het eentje die je beter geen “carbonara” kunt noemen als je Italiaanse vrienden op bezoek hebt. Toch blijft Bart volhouden dat zijn recept voor carbonara vooral bedoeld is om mensen te laten genieten, niet om regels te volgen.
Vergeven of verketteren?
Ondanks de kritiek krijgt Bart ook steun. Sommige volgers vinden dat smaak belangrijker is dan traditie. “Als het lekker is, is het lekker,” zegt een fan. Anderen pleiten ervoor om elke associatie met carbonara overboord te gooien: “Noem het gewoon Bartonara en niemand klaagt meer.”Hoe je het ook wendt of keert, Bart heeft zijn punt gemaakt: koken is volgens hem vooral creatief zijn. En of je nu traditioneel blijft of experimenteert met je recept voor carbonara, het belangrijkste is dat je geniet van wat er op je bord ligt.
Check ook:
